準備與溫杯
以熱水潤濕濾紙、溫熱濾杯與分享壺，倒掉潤紙水。加入咖啡粉並輕拍整平。
一壺水，
找到自己的節奏。
不必一次就完美。從穩定的粉水比例開始，
用味覺慢慢調整，沖出自己喜歡的咖啡。
先算好這一杯
請輸入 10–60g 的整數粉量。
總注水量320 ml悶蒸注水40 ml建議起始水溫92 °C
以中細研磨為起點。粉水比例指咖啡粉與注水量；實際飲用量會因咖啡粉吸水而減少。
讓每一次注水，都有理由。
悶蒸，等待香氣展開
注入約兩倍粉量的水，均勻濕潤咖啡粉，等待約 30 秒。
分段注水，維持穩定
由中心向外畫小圈注水，分兩至三次加到總水量。避免直接沖到濾紙邊緣。
停止萃取，好好品嚐
約 2 分 30 秒至 3 分鐘完成。移開濾杯，輕搖分享壺，留意不同溫度下的風味變化。
沖煮計時
準備好，就開始。
下一杯，怎麼調整？
喝起來太酸、太淡
試著磨細一點，或略提高水溫。每次只改一個條件，才知道是哪個調整帶來差異。
喝起來苦澀、乾口
試著磨粗一點、減少攪動，或稍微降低水溫。也留意是否萃取時間過長。
味道很好，但想淡一點
可在完成後少量加熱水調整濃度，下次也可以試試 1：17 的粉水比例。